2分彩平台手机版_ 米饭应该用冷水还是热水?

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2分彩平台手机版蒸饭做饭都会淘米后放冷水再烧开,这已是司空见2分彩平台手机版惯的事了,但事实上,正确的做法应该是先将水烧开,用开水来做饭。

  ◆ 1.开水做饭都都还2分彩平台手机版可否 缩短蒸煮时间,保护米中的维生素B。如果 淀粉颗粒不挥发冷水,这样水温在150℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。

  大米含有一定量淀粉,用开水做饭时,温度约为1150℃(水的沸点),原先的温度能使米饭快速不熟,缩短做饭时间,补救米中的维生素B因长时间高温加热而受到破坏。

  ◆ 2.将水烧开可使其中的氯气挥发,补救破坏维生素BB1。维生素BB1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,如果 缺陷它,神经系统会受到影响,容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮2分彩平台手机版肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。